Serata degustazione Pizza a Kilo

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Pizza a Kilo in collaborazione con Ais Napoli

presenta

 

Venerdì 31 Marzo, dalle ore 20:30, cena degustazione con le prelibate pizze di Carlo Sammarco abbinate ai vini dell’azienda Villa Raiano. La serata comprende sei portate e sarà condotta da Andrea Cerino, degustatore Ais Napoli.

 

Prima portata

– Fritturina 

(uovo alla monachina, crocché viola, arancino zafferano e bolognese);

– Ripa Bassa, Metodo Classico

***

Seconda portata

 – Pizza Antica Napoli

(San Marzano DOP, Piennolo del Vesuvio, olive Caiazzane e acciughe di Cetara);

 – Falanghina IGT

***

Terza portata

– Ricordi, impasto doppia cottura

(scarole stufate, soffice di groppa e pinoli di bosco tostati)

– Fiano di Avellino DOCG

***

Quarta portata

– Duck

(crema di carciofi arrosto, fior di latte, speck d’anatra e carciofi croccanti)

– Alimata DOCG, Fiano di Avellino

***

Quinta portata

– Burro e Tartufo

(spinaci al burro di Normandia e parmigiano, cotto arrosto artigianale e tartufo nero macinato)

– Taurasi DOCG

***

Sesta portata

– Pizza dolce

(salsa all’amarena, crema di bufala dolce e finto basilico)

– Passito

***