Opera incontra Valle Isarco
28 Novembre 2023
Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli
Opera Restaurant in collaborazione con AIS Napoli presenta
Opera incontra Valle Isarco – Cena degustazione
28 Novembre – Ore 20.30
Una “gustosa” è sentita collaborazione con AIS Napoli, alla scoperta del Sylvaner,
vitigno simbolo della Valle Isarco in Alto Adige, con i vini della Cantina dei Produttori della Valle Isarco,
rappresentata da Lorenzo Nichelatti.
Il menù di degustazione è a cura dello chef Raffaele Campagnola, Chef di Opera Restaurant e la serata sarà guidata dal degustatore AIS Steffen Wagner.
Menù e vini in abbinamento:
– Aperitivo di benvenuto
Sylvaner, Linea Classica, Alto Adige Valle Isarco doc, 2022
– Seppia scottata, patata, fagiolini e zuppa di pesce
Sylvaner, Linea Aristos, Alto Adige Valle Isarco doc, 2022
– Bottoni ripieni di ricotta al limone, scampo marinato e la sua bisque
Sylvaner, Linea Aristos, Alto Adige Valle Isarco doc, 2021
– Capocollo di maiale nero casertano, fonduta di provola, spinaci spadellati e pop corn di cotica
Sylvaner, Sabiona, Alto Adige Valle Isarco doc, 2019
– Mousse al caramello salato, pralinato agli agrumi, caramello montato allo zenzero, terra di cioccolato e croccante alle nocciole
Passito di Montagna a sorpresa
Orario di inizio: 20:30
Costo della serata: 70,00 euro
✍️Per info e prenotazioni:
338 684 7227