Don Salvatore & Encry

Don Salvatore & Encry

Venerdì 5 luglio 2024 – Ore 20

Venerdì 5 luglio, in collaborazione con Proposta Vini, Don Salvatore Ristorante & Relais propone una cena in abbinamento con gli ormai iconici champagne della Maison Encry

Alla serata saranno presenti Nadia ed Enrico Baldin, proprietari della Maison

Il servizio dei vini sarà affidato ai sommelier AIS Napoli

Menù della serata

Aperitivo
Pizze fritte
Ostriche
Mozzarella di bufala
Per e o’ muss
BRUT Grand Cru Blanc de Blancs/Encry

Antipasto
Battuta di manzetta prussiana su riso croccante salsa teriaky e sesamo bianco.
Passatina di ceci gamberi, miso e patanegra.
ZERO DOSAGE Grand Cru Blanc de Blancs/Encry

Primo
Fusillone allo scarpariello con i pomodori dell’orto don salvatore, parmigiano reggiano 30 mesi e conciato romano.
GRAND ROSE’ EXTRA-BRUT Grand Cru/Encry

Secondo
Lombata di chianina frollata 100 giorni con fondo bruno vegetale zucchine al sole di mamma rosa e salsa aioli.
Selection BLANC ET NOIR Grand Cru Rêverie/Encry

Dolce
Mousse al cioccolato bianco e pera con gelato al taleggio e crumble di nocciole.
2015 Millesime Memorie ZERO DOSAGE Blanc de Blancs/Encry

Costo a persona: 100 €

Per info e prenotazioni: 3200942157

Don Salvatore