CANTINA LA BARBERA – A CENA COL PRODUTTORE
16 Aprile
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
Cantine La Barbera in collaborazione con Ais Napoli
presenta
CENA-DEGUSTAZIONE CON Il PRODUTTORE
Mercoledì 16 aprile 2025, ore 20.30
Cantina La Barbera – Via Raffaele Morghen, 36 – 80129 Napoli
Cantina ospite: Cantina Fabiana (San Giorgio Ionico – TA)
Menù degustazione con 5 vini in abbinamento
Posti limitati: max. 25 persone – Quota di partecipazione: 65,00 euro
Per info e prenotazioni: 081 229 2357
La serata si svolgerà all’insegna dei vitigni classici pugliesi, dal Fiano Minutolo al Negroamaro e al Primitivo. Li andremo a scoprire in compagnia della produttrice Fabiana Barulli, che ci racconterà la storia della sua famiglia.
Agricoltori e viticoltori in quarta generazione, la famiglia Barulli ha radici profonde in terra di Manduria. Il passo dalla coltivazione e commercializzazione delle uve dei vigneti di proprietà alla produzione di vini è stato compiuto circa una decina d’anni fa, come una bellissima sfida per completare il ciclo produttivo e per fare fronte alle difficoltà del mercato delle uve e alle sue regole spesso ingiuste. Oggi Fabiana porta avanti questa impresa da sola, con coraggio, competenza e sensibilità, aiutata dalla mamma e da un team consolidatosi nel tempo. Il tutto nel ricordo e nel solco tracciato dal papà e dal fratello Michele.
In abbinamento ai vini di Fabiana lo chef di Cantina La Barbera Anton Dimal presenterà un menù degustazione. La serata si svolgerà, come al solito, intorno al tavolone giù in cantina e sarà guidata dal nostro sommelier e degustatore AIS Steffen Wagner.
Menù e abbinamenti:
Entrée
Fiocco, Fiano Salento igt, 2024
Croccante di mandorla con spuma di caprino alle erbe
Antipasto
Kalema Negroamaro Rosato Salento igt, 2024
Carpaccio di Manzetta assai profumato su crema di mirtillo
Primo
Kalema Negroamaro Salento igt, 2021
Paccheri al ragù
Primo
Kalema Primitivo Salento igt, 2021
Risotto al blu di bufala e torbato
Secondo
Calidus Primitivo di Manduria dop, 2022
Biancostato brasato con crema di fave e cicoria