Cantina Endrizzi da Granfuoco
22 Maggio
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
Granfuoco in collaborazione con Ais Napoli, il 22 maggio 2024 alle ore 21,00
presentano
Il teroldego di Cantina Endrizzi
Granfuoco Braceria, in collaborazione con AIS Napoli, è lieta di presentare una cena-degustazione dedicata al teroldego, con i vini dell’azienda Endrizzi di San Michele all’Adige. Andremo ad approfondire insieme questo vitigno autoctono del Trentino che ha trovato il suo habitat naturale nella Piana Rotaliana, più precisamente nei comuni di Mezzocorona, Mezzolombardo e la frazione di Grumo del comune di San Michele all’Adige.
La famiglia Endrici, in dialetto locale: Endrizzi, è una realtà storica nel panorama vitivinicolo del Trentino. Nel 1885, quando quest’area territoriale faceva parte del regno austroungarico, Francesco ed Angelo Endrici fondarono la cantina in località Masetto, luogo nel quale secondo le fonti storiche Napoleone combatté un’aspra battaglia nel 1797 e dove tutt’ora ha sede l’azienda. Furono loro, da veri pionieri, a introdurre nel Trentino, nei primi anni del ‘900, due dei vitigni più pregiati al mondo: il Cabernet Sauvignon e il Merlot, che affiancano tutt’oggi nella loro produzione il Teroldego.
Lo chef di Granfuoco Braceria presenterà un menù degustazione studiato ad hoc per i vini della serata, che spaziano da un metodo classico Trento doc dell’azienda al Teroldego in diverse sue declinazioni, per finire sul dolce con un delicato passito da un blend di uve bianche classiche del Trentino. La serata vede la partecipazione di Fabrizio Bottoni dell’Azienda Endrizzi e sarà guidata dal sommelier e degustatore AIS Napoli Steffen Wagner.
Menù della serata
BENVENUTO:
Endrizzi brut, Trento doc, 2020
AMUSE BOUCHE
Knodel Tirolesi
Teroldego Rotaliano doc, 2021
ANTIPASTO
Carne salada con mela candita
Leoncorno, Teroldego Rotaliano doc Superiore Riserva 2020
PRIMO
Risotto con asparagi selvatici e speck di maiale tranquillo
Masetto Nero, Teroldego, Cabernet S., Merlot, Vigneti delle Dolomiti igt, 2020
SECONDO
Guancia di vitello con zucca e liquirizia
Gran Masetto, 100% Teroldego, Vigneti delle Dolomiti igt, 2019
DOLCE
Strudel
Masetto Dulcis, Passito
Granfuoco Braceria
Viale Virgilio, 1
Napoli
COSTO: 60 €
INFO E PRENOTAZIONI
3921986762
0816331283