ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
MANGIAFOGLIA
in collaborazione con AIS NAPOLI
presenta
CENA SARDA AL MANGIAFOGLIA CON I VINI DI VIGNE SURRAU
Mercoledì 13 febbraio 2019 ore 20.30
MANGIAFOGLIA
Via Giosuè Carducci, 32, 80121 Napoli NA
Posti limitati
Quota di partecipazione: 35,00 EURO, 30 EURO PER I SOCI AIS
Dopo i grandi successi ottenuti dai piatti della nostra Cuoca Costanza Fara, abbiamo deciso di dedicare una cena sarda a tutti gli amici e i clienti del Mangiafoglia. Una cena in cui Costanza Fara ci racconterà, con tutta la sua energia e il suo animo eclettico, il proprio territorio.
Ogni piatto sarà accompagnato da un vino sardo della cantina Vigne Surrau, e la degustazione sarà curata nei minimi dettagli da Steffen Wagner AIS Napoli. Le Vigne Surrau, site a Porto Cervo, Arzachena (OT) dominano una proprietà di oltre 50 ettari di terreno ricoperta in buona parte da vigneti. Il progetto interpreta la cantina come luogo di lavoro che trasforma un prodotto della terra attraverso processi resi visibili, che ne garantiscono genuinità e qualità. Il progetto architettonico nasce da una ricerca armoniosa tra costruzione e natura, in cui l’edificio è caratterizzato da una sequenza di facciate trasparenti e muri in pietra locale che si fondono con la terra.
Vigne Surrau, SURRAU BRUT MILLESIMATO, Metodo classico da uve Vermentino
Tagliere di salumi
In abbinamento: BRANU, Vermentino di Gallura D.O.C.G 2017
Malloreddus alla campidanese
In abbinamento: Vigne Surrau, SINCARU, Cannonau di Sardegna D.O.C.
Porcheddu arrosto e patate
In abbinamento: Vigne Surrau, SINCARU RISERVA, Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva
Dolci al vassoio sardi
In abbinamento: Vigne Surrau, SOLE DI SURRAU, Passito di Vermentino
Il costo della serata è di 35 euro, per i SOCI AIS e per i SOCI dell’Accademia Italiana della Cucina il costo è di 30 euro.
È gradita la prenotazione chiamando al 081 414631 o scrivendo a info@mangiafoglia.it
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