Bertani è da oltre un secolo sinonimo di passione e stile, una famiglia che è interprete del rinomato territorio veneto in calici che divengono ambasciatori non di un modo di fare vino ma di vivere la propria realtà rendendola magica. Lo Chef Simone Profeta accoglie l’autunno nel suo regno, il ristorante ‘’Tartufi che Passione’’, creando una serata speciale in cui il fascino dei vini Bertani saranno accompagnati da raffinate preparazioni al profumo del tartufo bianco e di quello nero, un matrimonio di gusti e sensazioni che sarà poesia nei piatti.
Entrée
Panella di ceci con acciuga del cantabrico e tartufo bianco
Antipasto:
Insalatina cruda di zucchine con code di scampi in sottovuoto e tartufo nero
Uovo di Paolo Parisi con gocce di acqua di carote, bastoncini di mandorle e tartufo bianco
Primi:
Tagliolini al burro e tartufo bianco
Vermicelli con crema di parmigiano stagionato 30 mesi, zucchine e tartufo nero
Secondo:
Asado partenopeo al tartufo bianco
Dolce:
Cupola croccante al cioccolato araguani con ripieno di bavarese alla nocciola e mousse al cioccolato fondente
Vini Bertani in abbinamento:
Soave Vintage Edition
Ripasso Villa Novare
Ognissanti Valpolicella Classico Superiore
Amarone Villa Arvedi
Recioto Valpolicella Valpentena
Costo serata euro 90,00
Per informazioni
‘’Tartufi che Passione’’
Vico Satriano 8/C (Riviera di Chiaia)
081.2455057
338.6527048
tartufichepassione@gmail.com
Gennaro Miele
339-6961180
ge2naro@libero.it
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