ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli
#GIAPPOdiVINO
Il VINO incontra il SUSHI di GIAPPO
Due incontri alla scoperta del piatto simbolo della cucina giapponese
e del suo abbinamento con il Vino
7 e 14 Luglio ore 21
Ticket Euro 35 (per ogni incontro)
GIAPPO POZZUOLI Corso Umberto I, 103, 80078 Pozzuoli NA
Info e prenotazioni: 08119512307 oppure 3334643832 o a mezzo mail a vittoriolucci@gmail.com
Posti limitati: 50 posti a sedere tra interno, esterno, bancone e saletta TATAMI (max 8 persone)
7 Luglio 2015 ore 21
Cinque pezzi di SASHIMI di salmone
in abbinamento
RIBOLLA GIALLA Friuli Colli Orientali Doc Sirch 2014
Otto pezzi assortiti di URAMAKI
(maki=avvolto ura=al contrario) assortiti
[ RAIMBOW (salmone crudo e cetriolo interno e topping di pesce crudo) TENMAYO ROLL (tonno e fiocchi di tempura interna e nocciolina di maionese come topping), FRAGOLA ROLL (salmone crudo e fragola a tartare interno), SCOTTATO (salmone crudo ed avocado interno e topping di salmone scottato a fuoco il tutto con salsa ponzu, salsa agli agrumi giapponesi e zenzero grattugiato)
in abbinamento
Spumante DUBL FALANGHINA Feudi di San Gregorio
Sei pezzi assortiti di HOSOMAKI (hoso=piccolo maki=arrotolato)
Riso avvolto dall’alga nori con un unico ripieno interno tra pesce, verdure e frutta
Quattro pezzi assortiti di NIGIRI assortiti,
Pallina di riso con topping di pesce crudo (salmone e gambero)
in abbinamento
CUTIZZI GRECO Docg Feudi di San Gregorio 2014
MARTEDI 14 LUGLIO ore 21
Due pezzi di ONIGIRI, polpetta di riso con ripieno
in abbinamento
TRIGAIO Feudi di San Gregorio
Dodici pezzi assortiti di URAMAKI in versione FUSION (tra i quali REMAKE interno con polpa di granchio avocado e maionese esterno fiocchi di tempura e salsa abbinata, BLACK SAKE interno di salmone dell’Alaska affumicato avvolto da riso venere e topping di maionese, WAGYU ROLL con interno di manzo scottato abbinato a salsa teryaky
in abbinamento
CAMPANARO Irpinia Bianco Doc Feudi di San Gregorio 2013
Sei pezzi di FUTOMAKI
(futo=grande maki=avvolto)
in abbinamento
ROS’AURA Irpinia Rosato Doc Feudi di San Gregorio 2014
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