1^ giornata
Lunedì 30 gennaio
Proiezione per i pizzaioli presenti del film sulla pizza “Il sole nel piatto”
Argomenti:
Farina (intervento Molino Caputo)
Influenza della manipolazione e della cottura sulle caratteristiche della vera pizza napoletana – Cenni storici sulla pizza fritta (Enzo Coccia)
Foto di Luciano Furia