ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER Delegazione di Napoli

Ristorante Veritas in collaborazione con Ais Napoli

Presentano

“Cena a Due Teste al Veritas”

Con i “piatti in comune” di Paolo Barrale e Gianluca D’Agostino

14 Dicembre ore 20.30  Euro 40

Ristorante Veritas Corso Vittorio Emanuele n.141

info e prenotazioni 081 660585

C’è l’abitudine, da un po’ di tempo a questa parte, di organizzare cene a quattro mani. Il principio è semplice ma di effetto: lo chef di un ristorante invita un altro chef, di solito un suo ami

co, e si prepara una cena in cui ci si dividono i piatti da presentare. Il risultato è spesso assicurato per la gioia degli astanti che possono gustare due tipi di cucine e di filosofie gastronomiche.

Noi vogliamo andare oltre e presentarvi ‘la Cena a due teste‘ in cui sarà proposto un menu inedito che è la sintesi della tecnica, della creatività e della sensibilità di due chef.

Non pensiate che sia una cosa facile perché, per ottenere tutto ciò, c’è bisogno di amicizia sincera, di radici comuni e affiatamento tra gli uomini.

Paolo Barrale, chef di Marennà a Sorbo Serpico e Gianluca D’Agostino, chef del nostro Veritas sono i due amici che rendono realizzabile l’IDEA. Dai loro ultimi incontri e da telefonate chilometriche nascono i ‘piatti in comune’ che assaggeremo e che ci spiegheranno con la loro solita carica di umanità e simpatia.

Guest Star della serata Carmen Vecchione di Dolciarte di Avellino che preparerà un dessert.

I vini dei Feudi di San Gregorio contribuiranno in maniera importante al raggiungimento della nostra estasi…Ecco il menù a due teste 14 dicembre 2011

MENU

Stuzzico

Dubl Falanghina Metodo Classico

Uovo, brodo di maritata, minestra ‘sciatizza’

Risotto burro, alici e tartufo nero, olio di nocciole e tè affumicato

Pasta mista con canocchie, broccolo romano, zafferano e caciocavallo

 Campanaro 2010

Maialino, purè di carote al pepe limonato, caramello al limone

Serpico 2007

il Dolce di Carmen Vecchione

Privilegio 2010

 

 Tommaso Luongo

Delegato Ais Napoli

www.aisnapoli.it