Di Francesco Centola alias Frà100la
Stasera si pasteggia a Champagne! L’evento è importante, debutto in Maccheronia di Eleonora. Qui ci vuole qualcosa di speciale ed il Ser non si tira indietro! Eleonora conscia del suo ruolo non fa una piega alle ripetute pose con “sfondo faraglioni” ,dolcemente distesa sul poderoso braccio del felicissimo suo papà. E Claudia? si organizza perche anche Eleonora partecipi alla cena a base di …latte senza bollicine! Grande spolvero al Relais Blu , Christoph Bob si fa in quattro anzi in sei per degnamente accompagnare cinque splendidi champagne.Il crudo di gamberetti “schiacciati” nasconde un classico cous-cous di verdure, ma la patatina con cuore di yogurt e caviale mette tutti di buon umore per una serata che si preannuncia piena di esaltanti….bollicine . A seguire Tartare di vitello con uova di quaglia e grani di senape, stupisce per la sua semplicità ed è splendidamente accompagnata da uno champagne Steinbruck Cuvèe De L’Anniversaire S.A. Si passa al risotto alle ostriche con ruchetta e pomodori del piennolo, grande idea l’ostrica cruda sul riso, che avrei preferito meno legato e più colorito, comunque bella interpretazione, innaffiato dallo champagne Vielle France Millesimè 2004. Piatto forte della serata un bellissimo trancio di ricciola con pesto di peperoncini verdi, fior di ricotta e patate violette. Cotta come si deve e ben accompagnata da champagne Bricout Cuvèe Brut Millesimè 2001 , intermezzo di granita di anguria all’Aperol (ottima trovata) e per finire lingotto di yogurt con composta e gelato alle pesche con champagne Vielle France Cuvèe Albert Le Brun Brut Rosè. Distillati e caffè e tirar tardi per godere del fresco della terrazza e del panorama. Chi non se l’è sentito di tornare in nottata, ospitale rifugio dall’amico Leonardo sempre squisitamente ospitale, ad ascoltare i suoni della campagna quasi ormai dimenticati. Sosta d’obbligo al ritorno alla “Tradizione” per rifornirmi di “Moliterno” e spiedini di provola, eccezionali. Grazie al Ser , a Christoph ed ai Maccheronici tutti, ma grazie principalmente ad Eleonora ed ai felicissimi Mammà&Papà

Foto di Giuseppe Minniti alias Ser Giuseppetto