ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER DELEGAZIONE DI NAPOLI
Continuano gli appuntamenti dell’ Eno-Laboratorio: un luogo di discussione e di confronto dove sperimentare la degustazione di vini “diversi” e percorrere nuovi virtuosi sentieri di conoscenza.
IPPOLITO 1845, OLD CALABRIA: Il VINO “VECCHIO” E’ BUONO…
MINIVERTICALE RIPE DEL FALCO RISERVA
1987, 1988, 1989,1991
Enoteca Divinoinvigna, via S.Freud n.33/35
Mercoledi 6 Febbraio ore 20,30 Euro 30
Info e Prenotazioni: 081.3722670 mail: divinoinvigna@libero.it
Fondate nel 1845 le Cantine Ippolito rappresentano la più antica realtà vinicola della Calabria. La famiglia Ippolito produce, con la collaborazione dell’enologo Franco Bernabei, una gamma di vini che raccontano della terra natale senza alcun compromesso di sorta. Tra questi spicca, senza alcun dubbio, il Ripe del Falco Riserva, ottenuto da uve Gaglioppo in purezza: un vino che sosta in barrique dai 12 ai 24 mesi per poi evolvere lentamente grazie ad un prolungato affinamento prima in acciaio e poi in vetro aspettando pazientemente di essere bevuto…Viene infatti messo in commercio a circa 14/15 anni dalla vendemmia, solo quando è ritenuto pronto! Una scelta molto old style lontana anni luce dalle miopi strategie di mercato di tanti produttori disposti perfino a “violentare” i loro vini pur di inseguire i tempi tecnici di pubblicazione delle guide di settore.Ci condurrà in questo viaggio nella storia vinicola italiana il giornalista Fabio Cimmino con il racconto di una terra spesso sottovalutata, ma in grado di produrre vini di altissimo pregio come il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Ripe del Falco che degusteremo nelle memorabili annate 1987, 1988, 1989 e 1991: un tuffo in vent’anni di passione e di amore.
Tommaso Luongo
Delegato Ais Napoli
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